东北人，纯天然的酸菜，不加任何添加剂。 方法如下： 新鲜白菜（或包菜）一棵，洗干净备用。 如果有刀子，将手在自来水下冲淋干净，把白菜叶子一片片掰下来，如果直接放入坛子，可能不透气，会导致部分叶片腐烂；如果没有刀子，可以掰下部分叶片，用刀背轻轻拍一下，让其散开。烧一壶开水，注入坛中，水量刚漫过白菜为佳。
东北人，纯天然的酸菜，不加任何添加剂。 方法如下： 新鲜白菜（或包菜）一棵，洗干净备用。 如果有刀子，将手在自来水下冲淋干净，把白菜叶子一片片掰下来，如果直接放入坛子，可能不透气，会导致部分叶片腐烂；如果没有刀子，可以掰下部分叶片，用刀背轻轻拍一下，让其散开。烧一壶开水，注入坛中，水量刚漫过白菜为佳。