厨房可以做餐厅吗?
厨房功能主要是烹饪,餐厅功能主要是用餐,两者空间功能相互矛盾,合在一起容易交叉污染。另外两个空间的主要照明也不在一个平面上,生活动线交叉,相互干扰。此外,一般厨房面积普遍较小,也难达到餐厅的尺度。不建议合用。
但厨房与餐厅在用餐时有一定的相关性,两者的使用互有联系,所以将厨房与餐厅“分而近之”是最佳选择。厨房与餐厅最好既邻近又完全独立。
从这两个空间的布置形式来看,厨房分为封闭式和开放式两种形式。对于封闭式厨房,厨房与餐厅最好采用走廊过渡的方式,这样空间更具私密性也更安静,厨房油烟也更容易排出,不致于污染餐厅环境。对于开放式厨房,两者宜采用“L”和“一”字形布置。特别是户型小的,紧凑的“L”字形布置更为常见。