厨房调理用具有什么？
厨房调料品的种类有很多，如：盐、糖、植物油、酱油、料酒、豆酱、醋等，但是，你知道它们各自的用处吗？
盐：
烹调之用。盐是烹调最重要的调味品，其味道咸，又能消肿、润燥、解腻增香的。如烹调鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼等肉类，加少量盐调味，可以解腥除异味，还有咸甜适中、益胃补血的效果。
糖：
糖的作用是调味，且能溶解其他食物里面的营养成分，使其更加可口，如糖醋鱼、糖醋排骨，咸甜味更适合；水果里放糖，可以增加鲜味，但放多了又会觉得油腻。
植物油：
植物油主要用于烹饪，而烹调用得最多的便是花生油。花生油有独特的臭味和香味，主要用于油炸食物，如炸鲤鱼、炸鸡腿、炸大虾等。菜籽油有刺激性气味，除烹炸外，还表示增加食物的光泽和香气。芝麻油气味清香，是凉拌调料中最常用的，它还有软化血管的作用。
酱油：
主要是调味。酱油的主要原料是黄豆、面粉、花生饼等，经米曲霉菌发酵酿制而成，是我国每家每户烹调必备的调味品之一，如烹调肉、菜、鱼类等，要放在酱油中浸泡，以增加鲜味和香味。
料酒：
又叫黄酒。主要是除腥解膻。人们知道鸭肉腥，烹饪时一般都要加些料酒，可以去腥增香。
椒——胡椒：
因其辛辣之性，主要用于烹调腥膻气味重的原料，以去除其异味，如鲤鱼、鳝鱼、鲤鱼等。
姜——生姜：
主要作用是调味、解腥。如烧鱼头、鸡、羊肉时放姜，可消除它们的腥味。
葱——小葱：
主要作用是调味，还能增加食物香气。在烹调畜禽肉时放葱，可以减轻动物性肉质腥味。
大料——八角：
主要用于调味品，如炖肉、烧肉、炖排骨等。没有八角，肉就不好吃，不过它的味重、辛嗅，有强烈的刺激味，不宜单独烹调食用。