白酒放冰糖有什么作用？
1、增加甜度 喜欢喝甜的酒友，在喝酒的时候可以加入一些白糖或者冰糖来增甜，不过要注意的是，一定要等到冷却之后再放糖哦~因为温度太高会杀死酵母菌，导致发酵失败。 2、增加风味 白酒中的风味物质有很多种，其中就包括醇类、酯类等可以带来风味特色的成分。而想要增加风味特色，我们可以在酿制白酒的时候添加适量的风味添加剂，比如花生酱、豆瓣酱就可以起到增加风味的作用，使得成品酒的风味更加丰满。 当然，我们平时喝的很多酒都带有风味添加剂，只是我们不容易吃到而已。就拿白酒中的浓香和酱香来说吧！所谓的浓香是指窖香浓郁，这主要是由发酵所用的原料偏甜导致的；所谓酱香是指酱香味突出，这跟发酵过程中加入了大量的新鲜黄豆有关(富含蛋白质，有利于酵母菌利用)。
3、降低酒精度 喜欢喝低度数白酒的酒友们，可以在酿造的时候添加适量水分，以此来稀释酒精浓度。当然了水不能加太多，不然会影响风味。 4、除杂增香 除了加入糖或者淀粉等食材外，我们还可以在里面加入一些香料或者药材来除臭增香，像八角、桂皮、花椒、丁香就是不错的选择。不过要注意香料的味道不能太浓烈，否则会影响品酒。另外，有些人喜欢用酿酒用的酒曲来酿酒，这是因为酒曲中含有少量的香料元素，能够起到增香的作用。 除了以上方法之外，我们还可以在饮用时加入适量饮品，比如牛奶、可乐等等，这也能让酒的口感变得更为丰富。