广州清明节吃什么?

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1、艾糍 艾糍是广东人清明祭祖必备品,也是春节之后第一个美味佳肴!用艾草的汁拌进糯米粉里,再包上馅儿做成饼状,软糯香甜,十分好吃~ 2、花生核桃糕 花生核桃糕也是广东的传统糕点之一,用花生米和核桃仁作为主要原材料,搭配上白砂糖一起炒熟,然后加入糯米粉一起蒸熟,吃起来又香又甜,非常棒! 3、汤丸 汤丸也就是汤圆,不过南方人的汤圆可和大北方的不一样,不仅馅料丰富,而且形状也不是传统的圆子形,而是长条状的!口感相当不错呢~ 4、蛋散 蛋散是岭南传统美食,表皮酥脆,内层柔软可口,加上佐餐酱,味道更佳哦! 5、萝卜姜汤 清明时节雨纷纷,天气潮湿寒凉,来一碗热乎乎的萝卜姜片真的很棒啊!既祛了寒,又温补了身体!

6、豆腐酿 把腌制好的肉馅填入豆腐里面,放入锅中炖煮,配上辣椒蘸料食用,香喷喷的很下饭哟~ 小贴士: 1、除了以上的应季美食外,春季养生还可多吃黄豆芽、韭菜、豆芽、樱桃、草莓等食材。

2、由于谷雨节气后气温逐渐升高,我们饮食上还需要注意少食辛辣油腻的食物,多吃清淡食物,有利于健康呀。

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清淡的白粥配上几碟祭祖后剩下的饭菜,是广州清明节的传统饮食。虽是简简单单的一餐,但其实内里大有玄机!

首先,由于按传统,祭祖后剩下的饭菜是不能倒掉的,因此清明“清供”都会以易于存放的食物为主。猪肉、发菜是传统岭南忌讳食物,因此就地取材的水产就成了上选。在交通不便的年代,能成为“清供菜”的大多是鲮鱼、鲩鱼等淡水鱼腌制而成的盆菜,如“盆菜鱼”、“酸菜鱼丸煲”等,也有较为“高级”的“发丸”。

“清供菜”除了要易于存放外,还讲究一清二醒三清心,味道上大多十分清润!而粥品就成为了“最好搭档”。在以前,有“大房”、“二房”的富足人家,还会以白切鸡、清蒸鱼、芋头扣肉作为粥品的“配角”。在广东地区,人们还喜欢吃发菜生鱼片,图个意头“发财生猛”。

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