血鳗的血有什么作用？
在非洲一些地区，妇女常将活的血鳗贴在上嘴唇下面，割开鱼的腹部，用流出的血液染色。这种染色，通常在下嘴唇保持到产后，但上唇则只能保持数天，因此需经常再染。染血的范围和妇女们居住地离都市的远近有关，离都市越远染色的范围也越大。妇女不常染血鳗，一般每2~3个月一次。染血后10天内不能吃辣椒和喝烈酒，以使颜色较久保持。婴儿出生时也用血鳗的血液涂唇，但不象妇女那样染那么大的范围。
血鳗在非洲被当地居民作为食物和药用已有很长的历史。在某些地方，血鳗作为烹调食品很受欢迎。它的味道象鳗鱼，但油脂较多，象是鳗鱼和鳝鱼混合的风味，在加拉加斯市场上很畅销，但价格较贵。渔民常将捕到的血鳗的血和柠檬、醋及调味品混和后鲜吃。加拉加斯一些大饭店也出售血鳗，常象烹对虾一样烹调，通常与米饭和蔬菜一起上桌。此外，血鳗也可油炸、盐渍或熏制。
血鳗营养很好，在非洲被认为是一味强壮药，它的胃可用来治疗肺痨，它的肉捣碎后可作为催吐剂，它的肌肉提取液可使神经镇静。南美洲用血鳗的肌肉浸出液治疗狂犬病，用整条血鳗，有时活的，有时煮熟，与病人一起放入被窝，治疗偏瘫、麻痹和神经痛。在特立尼达还用血鳗的骨节浸入朗姆酒中治疗风湿病、腰背痛和神经痛。