涮火锅用排骨怎么腌制？
排骨的话，一般我们选择的是品质好点的，肥瘦均匀一点的，羊排或者是牛排都可以。将排骨放入盆中，加入食盐4克、味精或者是鸡精3克、老抽5克、再加入我们调好的秘制酱料20克搅拌均匀，使排骨充分的被酱料腌渍均匀之后，在上面淋入一些芝麻油，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍两个小时以上。
如果是腌渍牛肉的话，做法非常简单，将洗净的牛肉放入盆中，加入食盐4克、味精3克、鸡精3克、再加入料酒10克去腥增香、老抽5克和秘制酱料20克搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌渍两个小时以上即可。
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