糖醋排骨如何制作？
原料：排骨，有机米醋，冰糖，料酒，酱油，盐适量，八角，桂皮，香叶，生姜，蒜头，葱。
做法：
1、锅中倒入能没过排骨的清水，调至中火，放入洗净的排骨，淋入一些料酒，焯去血沫，捞出用温水再次洗净，沥水备用。
将焯过水的排骨连同八角、桂皮、香叶一起入锅，倒入能没过排骨的清水，淋入料酒，调大火加热，煮沸后倒入些醋（喜欢糖醋味道比较重的可在此时加入适量糖，我因为后面还用了糖醋汁就没倒），再次煮沸后转小火慢炖1小时。
2、汤汁剩下1/3时，调入适量盐，继续用小火慢炖，这时把排骨煎成红烧排骨。
3、待汤汁烧至浓稠浓稠时，调入一些酱油翻炒上色后关火。将排骨盛出，装入盘中，将剩下的汤汁浇在排骨上，再将锅洗净加热倒入油加热，放入冰糖炒至融化呈金黄色时，倒入米醋，再倒入水淀粉，拌匀做成糖醋汤汁淋入盘中即可。