酱油老姜怎么腌制好吃？
1、选购新鲜生姜，洗去灰尘等干燥后，用刀切片备用； 2、将切好的姜片放在玻璃瓶中，一层一层地铺上，最上面撒上一层盐（注意不要太少或太多）； 3、倒入生抽或者酱油（按10：1的比例），尽量没过姜片；
4、密封好瓶子，放置在阴凉处，等待发酵。 一周左右就可以吃到美味的腌姜了！建议尽早吃完，放得太久会影响味道。 除了直接吃，还可以用来炒菜，比如爆炒手撕蒜苗，在炒制过程中加入少许腌姜，可以增添香味和口感哦~ 小贴士 在制作的过程中会发现有很多气泡产生，这些都是乳酸菌在发挥作用，属于正常现象呢！
另外也可以根据个人的口味适当添加些辣椒等调味料。 但要注意，不要用有油的锅或者器皿蒸炒哦～