田螺怎么炒才好吃？
2019.7 更新 最近很火的大厨，我觉得他炒的田螺比大部分广西人做得更好吃一点了，不过可能没有广西桂林那边的味道，毕竟不是家乡味嘛，但是他这个口味我个人觉得是比较适合北方人的。
2014-3-6 原答案 我是广西人哦！现在也在南宁工作。之前读书的时候吃过一次朋友做的田螺，真的好好吃啊，所以一直念念不忘（其实主要是那个螺蛳店离我们学校有点远）……后来毕业工作了，自己一个人住，终于有机会自己尝试着做了。但是不管怎么样做，始终都没有当时吃的那么好吃~~于是我就经常跑到我们小区附近一个夜宵摊那里买些回来自己做一下~~~
首先，买回来的螺蛳要用水多洗几遍，记得要洗干净哦~然后把葱姜洗净切片备用；接着在锅里放上少许油，等油热后用大火将锅爆香，然后放入一些豆瓣酱，继续翻炒片刻后加入料酒、老抽、糖和适量水。水烧开后把螺蛳放进去煮大约5分钟就可以出锅啦~~~出锅前撒上葱花就可以开动了！
ps：我一般喜欢把葱切成马耳朵状的。因为这样吃起来会更香呢～～
如果楼主嫌麻烦的话可以买现成的螺蛳回来，比如我们南宁的“南百超市”就有卖哦^_^！价格是8块/斤。当然你也可以去市场买来自己加工成螺蛳，那样会更便宜点哦O(∩_∩)O哈哈~ 还有就是个人推荐用郫县豆瓣酱来炒哦，味道会更好滴说——