豌豆烧汤好吃吗？
作为豌豆爱好者，我几乎餐餐都有吃！而且做法很多，清炒、煮汤、酱焖、涮火锅……最拿手的就是做汤喝啦～ 首先，我们要选用新鲜的豌豆。买回家之后先用清水浸泡起来，这样烹调的时候才能又快又熟。 做汤的话，一般建议选择嫩豌豆（就是豌豆刚刚成熟时挖出来吃的那部分），口感更脆甜，用来熬汤再合适不过了~
【豌豆鲜鱼汤】 准备一条新鲜鲈鱼、适量豌豆和姜。鱼肉清洗干净后剁成小块；豌豆淘洗干净备用；生姜切片待用。 锅中热油，爆香姜片，然后放入鱼块煎至两面金黄。 加入足量清水大火煮沸，然后再依次放入切好的豌豆和葱花，煮至汤汁浓白即可。
一碗好汤的关键就在于食材的新鲜程度。因为新鲜食材的味道才会被最大程度地激发出来。所以各位小伙伴们挑选食材的时候一定要擦亮眼睛哟～ 不过除了新鲜外，好的调味品也是能让汤味大增香四溢的关键~我在熬汤的时候一般会放点花椒、葱花和香菜，它们既能增香又能去腥提味儿哦。