砍瓜怎么凉拌好吃？
1.准备食材。南瓜、香菜、蒜。 2.将南瓜去皮去瓤切成小块，大蒜拍扁切成碎末，香菜梗和叶子分开，分别切成碎末。
3.锅中加入清水大火烧开，加少许盐，放入南瓜块焯水约5分钟。捞出沥干水分备用。（不加盐，会让口感偏淡）
4.在碗内放入蒜末、酱油、香醋、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精、少许白糖调成味汁。 （不要放老抽和豆瓣酱等颜色重的调料，会影响成品的颜色）
5.把调好的味汁倒入南瓜中拌匀。 （如果喜欢脆口的可以多拌一会儿，如果喜欢软一点的就可以少拌一会儿哦！）
6.撒上香菜叶和香菜梗即可食用啦！
小贴士： 1.切瓜时，因为瓜的生糖指数高，容易黏刀，可以在刀上抹点清水防沾。
2.炒制过程中，最好不放油，让南瓜本身的水分出来，这样拌着更清爽。