肥牛配什么菜好吃？
这个我就有话语权了！作为在火锅界混了多年的吃货，吃过很多种肥牛，也做过不少功课，就来说说最适合涮肥牛的菜有哪些吧~ ①金针菇 对于涮肉老手来说，一定会在涮肉之前先涮一把金针菇。毕竟作为涮羊肉的头号黄金搭档，没有它可不行。
②油豆皮 这个也是我最喜欢的锅底辅料之一，泡软后吸满了汤汁，一口下去都是满满的幸福感。
③大白菜 大白菜可是涮肉界的“百搭王”，无论是什么锅，有了它都不再单调。带着一丝丝辛辣味的大白菜，刚好能解牛羊肉带来的腻感，吃起来清新又爽口。
④豆腐 豆腐也是我非常喜欢的一种主食，内酯豆腐、南豆腐、北方的老豆腐都超爱。豆腐独特的豆香味儿和浓郁的汤汁完全融合在一起，这滋味，妙啊！
⑤茼蒿 很多人可能不知道这种草一样的蔬菜叫啥，但一吃到嘴里就会惊呼：“哦！原来是它！”香气十足的茼蒿带着一股独特的清香，瞬间就能抓住你的胃。
⑥菠菜 绿色的菠菜铺在火锅底上，看着就很养眼。煮好的菠菜带着汤汁一起送入口中，那一股清爽劲瞬间就在唇齿之间弥漫开来。不过吃不完的菠菜别直接放锅里涮，容易发苦。
还有豆芽、西葫芦、生菜等蔬菜也很适合和肥牛一起做伴侣。但注意一定不要过多的摄入蔬菜，否则会冲淡火锅的醇厚口感。 除了素菜，一些富含蛋白质的荤菜也可以做涮肉搭配。如蛋类里的鸡蛋糕、油条、豆腐卷，以及海鲜中的鲜带鱼、虾仁等。不过这类食材一般是用来做锅边糊的，放在火锅里涮着吃，味道也是很棒的。