什么菜生拌好吃？
要说夏天最适合吃的凉菜，那一定是凉拌黄瓜了！脆嫩爽口的黄瓜配上酸辣开胃的剁椒，一口下去都是清凉爽利的好滋味~ 除了黄瓜以外，这里还要推荐一种很适合夏季食用的蔬菜——蒜泥茄子。
将长茄子冲洗干净后上锅蒸熟，然后浇上香醋、酱油和蒜泥搅拌成糊状，这道凉拌蒜泥茄子就做好了，软糯甜香的茄子皮沾着蒜汁吃，简直妙极了~ 另外，除了蔬菜之外，还可以用一些豆制品来拌凉菜。比如拌豆腐丝就不错，把豆腐丝切成段，加入葱花、蒜末、香油、生抽、醋等调味，最后搅拌均匀就可以食用啦。 当然，最经典的凉拌菜还得属凉拌菠菜。
把焯水的菠菜放入盆中，倒入调好的酱汁，浸泡片刻后再捞起沥干水分，最后撒上白芝麻增添香味，吃起来清爽可口、余味悠长～ 上面这几种食材做出来的饭菜，价格实惠，味道一绝，关键是很适合夏季食用哦！感兴趣的朋友可要注意了，接下来可要手把手教会你怎么做！
-食材准备-
黄瓜1根、小米椒3个、大蒜4瓣、醋2勺、生抽2勺、白糖半勺、熟白芝麻适量
-制作步骤-
第一步：将黄瓜用清水冲洗干净，然后用刀将其切成小块；小米椒清洗干净，去掉辣椒籽以后备用；大蒜剥去外层皮，用刀背拍碎剁成蒜末。
第二步：取一个干净的小碗，倒入适量醋、生抽、白砂糖调匀制成料汁待用。
第三步：锅中倒入清水，大火烧开之后放入黄瓜焯水约一分钟，然后捞出过冷水冲凉，沥干水后装入盘中。
第四步：在黄瓜上撒入适量蒜末，再淋上刚才调好的料汁，最后放上小米椒圈、熟芝麻点缀即可。
你还有哪些厨房必备凉菜做法呢？