酱油卤鸡腿好吃吗？
1、准备食材，我买的是小鸡腿，因为鸡腿比较大只，一个人吃不完，所以分两次做。 做卤味最重要的就是调料，我用的就是普通的酱料，八角2个、桂皮一块、香叶五片、甘草3片、生抽4勺、老抽2勺、白砂糖适量（可放可不放）然后加水到刚好没过食材。 注意香料不宜过多过杂，否则会掩盖了食材本身的味道。
2、冷水下锅煮，水开后再煮5分钟左右，将鸡腿捞起，用温水冲干净表面的浮沫。 如果是大块肉类最好用刀刮去表面黏糊糊的东西，然后用清水冲洗干净。
3、在高压锅里加入适量热水，然后将所有配料倒进锅里，小火慢慢煮开，待汤汁变得浓稠，用筷子戳一下鸡腿，如果能轻易插进去就没熟了；如果还不太熟就再焖一会儿。 一定要确保把鸡腿焖熟，不能吃起来有生味儿。 做好的卤汁可以放入容器里密封好放到冰箱冷藏，下次再做肉的时候拿出来加热一下就行啦！
这样一碗咸香的酱油卤蛋就做好了，是不是很简单呢~ 你也可以做成卤菜打包带走哦！带上一个碗和一双筷子，直接吃到地铁里，美滋滋～ 小贴士： 1、所有香料都不宜炒久或者煮太久，容易变苦。 2、除了香料外，各种调味料的比例不要搞错喔～ 3、第一次煮的时候最好能尝一下味道，因为之后都要靠它来调味。 4、如果喜欢软烂一点的口感可以把鸡腿直接放在高压锅里炖至汤汁变稠。