生绿豆有什么作用？
现在正是绿豆上市的季节，超市里到处都是卖绿豆的，有的做成豆沙，有的做成绿豆糕，还有很多小零食里面都有绿豆的成分。那么你知道绿豆的作用和功效吗？ 绿豆的功效与作用包括清热祛暑、止渴解毒、明目养肝、消炎抗感染等。 01|清热解毒 绿豆中含有丰富的蛋白质，多糖以及钙、磷、铁等多种微量元素，这些成分均有清热解毒的效果。平时适当吃些绿豆可以帮助体内毒素排出，起到降低血清胆固醇、预防肝损伤、阻止肝细胞癌变的作用。 《本草纲目》中有记载“绿豆气味甘平，无毒……解皮部毒”，《医林纂要》中也指出“绿豆甘凉，清解暑热……” 绿豆在清热解毒方面确实有非常好的效果，尤其是肝火旺盛的人，不妨适当进食一些绿豆，有助于降肝火。
02|明目护眼 除了解毒之外，绿豆还具有明目的功效；《日华子本草》中记载 ，“治眼痛，云破血，去翳障膜。”可见，古人已经发现了绿豆对目疾有预防和治疗的功效了。 其实这是因为绿豆能够清肝明目，其含有的胡萝卜素具有强抗氧化性，可以消除眼睛中的自由基，保护视网膜免受氧化损伤，进而达到改善眼底病变的作用。另外，胡萝卜素还是维生素A的前体，而维生素A是视觉功能不可缺少的营养元素。从某种程度上来说，胡萝卜的营养价值比维生素还要高。
03|降脂减肥 现在人摄入的热量越来越多，运动却越来越少，导致很多人处于肥胖的状态下，而一旦肥胖就会引发多种疾病。 而此时，可以通过吃一些绿豆来达到降脂减肥的效果。因为绿豆中含有的营养物质能够阻断脂质过氧化物反应，从而起到减少脂肪积累，调节血脂的功能。而且大量实验证明，绿 豆中的多不饱和脂肪酸能显著降低血清TC（胆固醇）、TG（甘油三酯）水平，因而可以达到防治高脂血症、动脉粥样硬化的效果。