肠粉软好吃吗？
作为一个在广联达混了多年的老油条，看到这个问题还是好开心的~ 首先，肠粉好不好吃是很主观的问题，我很难做出一个让所有人都满意的答案。不过幸好，我认识一位主厨朋友，他在广州一家知名的肠粉店任职多年，对于肠粉的制作有着丰富的经验，也教出了很多优秀的徒弟。
之前我请他品尝过我家的肠粉，对他而言，判断肠粉是否好吃的标准有下面几个： 1、肠粉的米浆是否新鲜制作？有无提前调味或腌制？
2、肠粉的馅料是否有足够的料，有没有搅烂？
3、肠粉的口感是否爽滑且有韧性？黏连带糊状的感觉会让人觉得不够顺滑。
4、肠粉的酱汁是由酱油、辣椒、花生酱等辅料煲制的，会不会过咸过辣或是味道单一？
5、肠粉的蒸制时间是否足够？生肠粉蒸熟后会膨胀至原来的两倍大。 好的肠粉，米浆应该是滑溜的，在盘子中铺开的时候，应该能铺满整个盘子底部，在盘子的边缘部分应该可以保留一些米粉颗粒，因为纯米浆做的肠粉会比较烂糊，没有嚼劲；而好的馅料，应该是看起来满满当当，但又不显得拥挤，有充足的视觉享受，夹起一块肠粉，放进嘴里，口感应该是柔韧有弹性的，那种筋道会带着你舌尖一路畅游；好的酱汁是点睛之笔，鲜香味美而不咸不淡（太甜的会腻），调和了肠粉的清淡口味。
回到题主的这个问题，说肠粉好吃与否是个很主观的问题，其实是因为不同地方的人对于“好吃”的标准是有差异的～就像我家隔壁的老大妈觉得最好吃的饺子就是她包的饺子一样，我们这些年轻人肯定是不服气的啦～但是说到底，饺子是不是真的最好吃，其实也还是味道和个人口感的习惯问题～ 所以呀，题主你说肠粉好吃吗？这真是一个难答的题目呢……