小鱼怎么做汤好吃酸辣？
我最喜欢喝妈妈煲的柠檬鱼汤，每次回来必喝两碗解解馋。 首先准备一条新鲜罗非鱼（淡水鱼），鱼肉很嫩很好煮，刺也很少，比较适合老人小孩吃。 把鱼处理好之后加入少许盐、胡椒粉、姜丝、生粉腌渍入味，大概15分钟左右就可以了。 把柠檬去皮切成薄片，泡在清水里防止变色。
锅里热油，把鱼煎至两面金黄后盛出来备用。 把切好的香菜和小米椒、生姜加入锅中爆香，然后倒入约2000毫升开水，调入适量食用碱和胡椒粉煮开，再把煎好的鱼放进锅里，小火慢炖30分钟这样汤汁就会变成漂亮的奶白色了！ 最后加盐和鸡粉调味，再撒入葱花就可以啦。
做柠檬鱼最关键的地方就在于熬汤，用砂锅来煲味道是最好的，如果用普通的炒菜锅，记得多放些油哦~另外我还会在汤里加几颗冰糖，这样煲出来的汤更丝滑鲜香呢。 热乎乎的汤喝到肚子里，一身都暖暖的，真的超级舒服！ 我还会用剩下来的汤汁泡饭，连吃两大碗！ 怎么样，你学会了吗？