干锅土鸭子怎么做好吃？
原料： 鸭半只（800g）、藕1节，胡萝卜1根、葱3段、姜4片、干辣椒5个、花椒20粒、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、白糖1汤匙、老干妈豆豉辣酱适量
做法步骤： 1.首先处理鸭肉，斩成小块，放入清水中浸泡30min，过程中换水2-3次去除血水；
2.锅内烧开水，把鸭肉放入锅内焯水，同时加入葱、姜和料酒去腥；
3.煮开后，撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出备用；
4.开始制作干锅，炒锅烧热，不放油！直接下干辣椒、花椒和姜片一起炒出香味； 注：辣椒的量根据个人的嗜辣程度来放，我大概放了5、6颗，如果特别能吃辣的可以多放点。
5.接着下香叶、桂皮和八角一起炒香；
6.此时可以加入少量的料酒和老抽一起翻炒一下上色；
7.然后加入切好的藕和胡萝卜一起翻炒均匀；
8.接下来放入焯好水的鸭块，同时加大量的水，一定要一次性加入足够的水量，干锅的制作过程是不额外添水的哦~ 注：因为后面要焖制所以不需要加盐了。
9.加盖小火焖制40分钟左右，中途记得翻动一下锅底防止糊底哟~~ 时间到后，打开盖子，调至大火收汁儿，这个时候可以撒适量的葱段和鸡精一起炒匀调味，关火后盛出撒上葱花和香菜即可开吃啦～