怎么做宽面好吃？
南方人喜欢细的面条，比如阳春面、凉面、虾子面条等等。而北方人爱吃面条更多一些，而且做的也更过瘾 。比如炸酱面、打卤面、刀削面、拉面等。要说哪一种更好吃，那真的是仁者见仁智者见智了~ 不过要说起最好吃的面食，那还得是烩面的名号最响亮！ 说到这烩面，它可是河南的标志性美食之一，号称“十大名吃”之首！
【食材】
面粉/淀粉/盐/鸡蛋/肉/木耳/黄花菜/豆腐/青菜/油辣椒／葱花/大蒜/香菜/生抽／老抽／胡椒粉／香油 1.和面团 500g面粉中加入适量盐和清水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧着。 2.做臊子 一块瘦肉剁碎成末后，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、姜末拌匀腌制片刻。 三朵黄花、两棵香菜、几颗花生米、少许白芝麻放入锅中，加入八角爆香，再倒入适量生抽、老抽、陈醋、食盐煮熟入味。 泡发的木耳去蒂洗净，豆腐切块备用。 锅烧热加油，放入葱蒜爆香后，倒入肉末炒熟，然后下入切好的豆腐和木耳继续翻炒，最后撒入一把香菜就可以出锅了。 这是一碗好吃的臊子的关键哦~
3.煮面 锅中烧水，把醒好的面团揉搓排气后擀成片状，然后用刀切成均匀的长条。 锅中水沸后放入面条，煮至软烂后捞起过凉水待用。 另外烧一锅热水，放入切好的青菜焯熟后捞起摆盘。
4.调汤 取一个干净的小碗，调入适量葱花、蒜末、胡椒粉、酱油、醋、猪油、香油，再用烫好的面条捞起拌好，接着浇上一勺热腾腾的臊子，一碗香喷喷的烩面就做好啦～