什么瓜炒了好吃？
作为地地道道的山东人，我吃过的西瓜数不胜数，但最让人念念不忘的还是山东本地的西瓜——“京欣”。 以前家里种了不少的“京欣”西瓜，每年都能结出不少好瓜，摘下来吃当然是最直接最过瘾的吃法。但是“京欣”的口感最好、最受人们欢迎的做法却是用油炸着吃。下面就把炸“京欣”的最好吃的做法分享给你们。
准备两个新鲜的“京欣”瓜，把外面的绿皮削掉，留着红色的果肉和黑色的瓜子。然后切成薄片状，尽量切得薄一些，这样在炸的时候不会膨胀的很厉害，也不会影响口感。
切好的西瓜片放在碗里，加入少许盐腌制10分钟，让西瓜吃起来更加入味儿。同时准备好面粉、淀粉和鸡蛋，将三种原料按2：1：1的比例混合搅拌成糊状备用。 我这里用了一个青苹果来装饰，其实放点薄荷或者柠檬片味道会更好。
锅中热油，把腌好的西瓜片均匀地裹上一层面糊，再下锅油炸。油温七八成热的时候下西瓜片，注意不要一下子都倒进去，以免炸糊。要不停地用筷子夹起一块块地下锅，并用筷子不断地翻动，使其受热均匀并定型。
等西瓜变色，表面变得酥脆时就熟了，这时就可以盛出来沥干油份食用了。炸熟的西瓜片金黄诱人、酥脆可口，连带着绿色的瓜皮也是脆脆的一层薄薄的皮，非常好吃。
以前爸爸总是用这个方法给我们做炸鲜奶，现在自己做了妈妈，也用这个方法给小孩做油炸食品，虽然不常做，但一做起来全家都很爱吃。