米饭用什么米好吃？
如果只考虑米饭的口感，那自然是越新鲜越好。刚碾出的新米做成的饭是最好吃的。但是一般人很难买到刚刚碾出的新米。所以退而求其次，最好买陈年的大米。具体年份没有严格规定，但最好不要买超过5年的大米。 买大米的时候不要只看包装上标注的生产日期，因为这并不表示就是最新生产日期。要学会看大米的外包装，一般正规生产的大米都会有生产日期的，而且这一栏会标注很清晰。如果是最近生产的自然是最好的了。 但有的商家为了销量会上一些“陈粮”。如何辨别这些陈粮呢？ 首先可以看一下大米的外包装有没有明显破损，如果有的话那就是二次包装的，这种大米一般放了比较久的时间，即便吃了也不会有什么营养损失。
再一个可以看大米包装上的防伪标识，现在很多食物都会有一个防伪标识码，这个码一般都是每次生产都更换的，所以只要买过一次就能知道是不是新的产品了。 最后一种方法也是最常用的，就是要打开大米外包装后看一看里面的真空包装是否完整，如果有破损就说明不是新米或者受潮变质了。不过这个方法不适合购买散装大米。 除了要看外包装外，还要仔细观察大米的色泽和外观。一般来说新大米呈白色或是微微带点黄色，而且表面光滑细腻；而陈化大米由于存放时间较长，表面会有一些泛油、发光的现象，颜色也会变成白色偏黄或黄色的。
虽然经过适当处理的陈化大米可以吃，但味道肯定是没有新米好的。所以建议买新米。另外值得注意的是，有些商家会把陈化大米与新品混合加工后重新包装出售，所以千万不要因为看到陈化大米有折扣就买了太多，小心吃不完造成浪费哦！