毛豆炒肉怎么做好吃？
准备500g瘦肉，切成肉片待用；2根毛豆米；1块生姜清洗干净，用刀剁成姜粒备用； 把切好的肉片装碗，加入少许盐、料酒和生抽拌匀，再抓拌均匀，然后加入适量的生粉，再次拌匀，腌制几分钟； 最后把毛豆用开水煮熟后捞起来待用;起锅热油，下入姜片煸炒出香味时倒入毛豆翻炒一会儿;再加入适量的酱油翻炒均匀；
把炒锅里的毛豆倒进砂锅中，盖上盖子，调成小火焖3到4分钟；时间到了揭开锅盖，加入腌好的肉片，快速翻炒均匀，肉片微微卷起即可关火出锅装盘；
食材：猪里脊350克，葱白适量，毛豆200克，蒜头三瓣，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，玉米淀粉半勺，白糖小半勺，清水小半碗，鸡精适量。做法：1.将里脊肉洗净切厚片，再改刀切成肉丝状放入碗中。加少许食盐，抓拌均匀腌制十分钟，让肉丝吸收底味更加入味。 碗中放半勺玉米淀粉，加一些清水搅拌均匀成为水淀粉。
2.热锅冷油下入葱白，蒜末爆香，炒香后即可盛出留底油。 下入毛豆米炒至变色，接着加入一勺蚝油炒匀，加入小半勺白糖提鲜； 再倒入一小碗清水，加一勺老抽上色，一小勺生抽调味，大火烧开转小火烧至毛豆米熟烂。 转大火，淋入水淀粉勾薄芡，待汤汁渐渐浓稠撒上葱花点缀即可；
3.最后将肉丝倒入锅里，迅速翻炒均匀，使肉丝裹上酱汁，大火收汁至微干，淋少许香油翻匀就可以盛盘上桌了！