番薯叶怎么炒好吃？
2018.4.7更新 最近又试了红薯叶的新做法，加了豆腐和虾仁，味道不错哦！具体方法是：将红薯叶洗净切小段；用少量油爆香蒜末（蒜末可多放）；倒入红薯叶翻炒；加入一勺生抽、半勺糖调味；接着倒入切成小块的豆腐，略炒一下；然后加少许清水，盖上锅盖焖两分钟；最后放入剥好的虾仁，略炒即可出锅啦~ 我这次没有放味精或鸡精，所以尝起来是天然的味道，很清爽的。不过大家也可以酌情放一点点鸡精提鲜哈 ————————我是可爱的分割线～ 以下是原答案 —————- 我来分享一个我超爱的凉拌番薯叶方法吧~
准备材料有：新鲜番薯叶500克左右，蒜头3瓣，辣椒适量，盐、鸡精、香油、陈醋各少许 做法如下： 一、把番薯叶清洗干净后切段备用 二、锅内入水烧开后放入少量盐和食用油，然后把切好的番薯叶放入焯水三分钟左右 三、准备一个小碗调汁：蒜头剁成末放在碗里，辣椒切小圈也放在碗中 四、锅内入油烧热后将热油淋在碗中，接着放入适量的盐、鸡精、和陈醋，再搅拌一下 五、把焯好水的番薯叶沥干水捞出装盘 六、最后把刚才调好的汁倒在番薯叶上，搅拌均匀就可以开吃了！ 这样做出来的凉拌番薯叶清香爽口，非常好吃呢^_^
另外，我还做过下面几种菜： 清炒红薯叶+蒜蓉粉丝蒸虾(这个真的很好吃) 红薯叶鸡蛋饼&酸辣红薯叶 这个是我自己乱做的，大家可以参考一下。