夏季厨房怎么降温？
厨房降温小妙招一、冰品冷餐解暑热
入夏后，人们的口味偏好由“重”转“轻”，凉拌菜、冷锅串串、冒菜、冰粥等冷餐、冰品的消费量大幅提升。在制作冷餐、冰品时，厨师可优先考虑用电磁炉烹调，因其外观设计时尚，无需安装排烟管道，因此不产生油烟也不会产生热量。在烹调其他菜品时，应尽量使用燃气灶烹调，同时注意调整炉火，让炉火小一些、黄一些，这样可使炉子周围的温度不至于太高，从而在一定程度上避免高温影响。
厨房降温小妙招二、调节温度保舒适
厨房的环境温度除受外界因素影响以外，烹饪过程也会产生大量的热能，从而导致厨房温度过高，不利于厨师工作。另外，温度过高还会影响燃气的供给，降低烹饪设备的工作效率。针对这些问题，要采取必要的降温措施：如设置专用排风口，把烹饪过程中产生的热量及时排出;安装挡火板，减少热量辐射，降低厨房内温度;在专间内安装空调，保持专间温度不超过25℃;在操作间内安装排风扇，保持空气流通;设置操作间内各区域的挡板，避免热源扩散，使各个区域温度保持平衡。
厨房降温小妙招三、植物挂饰巧装饰
在厨房这个金属、瓷砖“堆积”的环境中，植物可柔化生硬的线条，使空间更温情。如选择常春藤、绿萝、绿掌等悬挂植物装饰操作台上方，不仅可以起到装饰作用，还能吸收部分烹饪过程中产生的污染物，并有净化空气、清新异味的功效。需要注意的是，要经常给植物浇水，以保持植物的湿润，这样既能保证装饰效果又可以起到一定降温作用。