深圳剁椒鱼头哪家好吃？
鱼，自古以来就是中华美食的重要材料，从诗经中记载的“鯫鲤茶藕真鲜美，鲜鲫银丝脍更甜”中就可知，我们的先祖对于烹制鱼鲜已经相当了然于心。
鱼的烹调方法，可谓“水陆空，蒸煮炸”样样精通，但最贴近鱼鲜本味，激发鲜美之感的烹饪技法，必然是蒸。
而说到蒸鱼，恐怕在吃货界最有争议了，一提起好吃的蒸鱼，十个人中十个都觉得自己吃到的是最好的，但是也无可否认，在蒸鱼界，湖南剁椒鱼头的声望和实力都是相当卓越的。
鱼头斩开，淋少许料酒，撒胡椒腌制十分钟，鱼头上的酱料只有自制的黄灯笼剁椒酱，让鱼肉的口感和剁椒最大程度的融合，鱼肉浸润辣酱的甘甜，辣酱吸收鱼肉的鲜嫩，再加上蒸锅里氤氲的热汽，掀开锅来，是难以抵挡的诱惑。
好的湖南剁椒鱼头，鱼头都是现点现挑现杀的，这就对厨师师傅的技艺提出了极高的要求，不仅要保证食材的新鲜，还要保证出品的一致，对于后厨来说也是一个不小的挑战。