儿童吃的满月兔怎么做?
准备工作:
1、将白兔分成小块,用冷水浸泡出血水;
2、准备好香料(八角、香叶、小茴香、桂皮、丁香、花椒)和葱姜;
3、鸡蛋打入碗中打成蛋液备用。 第一步:把蛋液浇在兔肉上,充分搅拌,使兔肉都挂上一层蛋液。 第二步:加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉和五香粉拌匀,让兔肉都沾裹上面糊。 第三步:锅中倒油,油温六成热时,下入兔子炸至表面金黄酥脆。 第四步:锅中留底油,放入香葱、生姜和大蒜爆香,然后放一勺剁辣椒,炒出香味后,倒入炸好的兔子迅速翻拌均匀,关火盛出。
第五步:把拌好的兔子装入碗内,上面撒葱花和香菜点缀即可。 小贴士 1、做炸菜的时候,一定要小火慢炸,火太大很容易炸糊。 2、最后一步烧入味的时候,一定要大火收干汤汁,否则会发软。