煮鸡蛋放盐有什么作用？
我也很疑惑，每次问妈妈，她都说是为了好入味儿。。。。 后来我想了想，说，难道不是为了使蛋熟得更快吗？！ 我妈白了我一眼，说，加快个屁！ 那既然这样，干嘛要放呢？！ 我妈说，这是传承千年的经验！ 。。。。。 好吧，也许是因为这个？ 因为这老娘们确实不经常下厨烧饭……
因为有时候我实在受不了这老娘们的做法（其实就是用很老的办法做很普通的食物），就会忍不住问她为什么要这样做。 比如，炖肉的时候为什么要把肉放进去锅里去焯水。 妈说，为了去腥提香啊。 我说，现在都有香精了，那个腥味也早就没有了，直接炒不好吗？ 妈说，你这孩子怎么这么较真…… 好吧，也许确实是这样的。
再比如，炸酥鱼的时候为什么要裹淀粉。 妈说，为了防止粘锅啊。 我问，现在有不粘锅了，直接下锅不好吗？ 妈说，这你就不懂了，先用油炸一遍，鱼肉里的水分会很快挥发出来，这样后面蒸出来的鱼肉会更加松软多汁。 好吧，也许是这样。 我只是奇怪，为什么这些古古怪怪的“经验”传承至今。