饴五行里是什么?

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“蜜”字金文像两只手捧着一罐酒,表示以双手捧酒浇祭。小篆字形在“皿”下部加上“豆”,表示用器皿盛着酒。 造字本义:祭祀用的醇酒。《说文》「饴,糜也。从麦,象甘美之形。」指用麦芽制成的糖浆,口感香甜;引申为“和悦”“使人和悦的言辞”“使人高兴的事”。

由“饴”演化而来的词语有“甜蜜”“甜丝丝”“甜美”等,这些词都含有“甜的滋味”的意思。现代汉语中“甜蜜”使用范围最广且最具有诗意,形容生活、感情等让人感受到的美好而快乐。

“甜蜜”的词源是“饴糖”(又称“麻糖”),是一种淀粉糖,是由纯淀粉经过发酵及高温熬制而成。“麻糖”的制作过程相当繁琐复杂。把糯米(或大米)用水浸透,磨成稀浆,滤去渣子后蒸成糕点,这就是“麻糖”的原料。然后将原料倒入锅里煎炒,加入赤砂糖或冰糖,再反复煎炒、摊凉,最后装入瓶子里密封保存。 “麻糖”的颜色呈淡黄色至棕褐色,质地硬而脆,有浓郁的香味,味道甜润可口。除了直接食用外,还可以用来制作糕点、糖果、冷饮。用油炸“麻糖”吃是非常古老的吃法之一,这样的吃法能让“麻糖”的口感更加酥脆,也能充分激发出“麻糖”原本的香气。 除了“蜜”与“饴”这两个来自西周的异体字之外,今天常用的“甜蜜”一词还常出现在元曲之中,如马致远〔夜行船〕「人初静,小阁重帘深。悄无人全没一些儿消息。但只听见漏滴轻敲,恰早二更三点。睡梦里他呵!香腮斗嫩红,腻粉半消浮绛蜡。烛花摇影,冷透纱窗月斜。」(注:此曲为马致远晚年作品,此时词牌名已改为“夜行了”)

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中医认为饴糖在五行里属土,中医八味中有甘,辛,酸,苦,咸,淡,涩,甜。饴糖在八味里属辛味,在中医应用里起到和中缓急,润燥,解毒,止咳的功效,临床上可用于治疗脘腹挛急、虚寒腹痛、肺虚咳喘、各种血病、痈疽肿毒、脏躁、惊悸等症状。

《本草纲目》言:糯米所生之醴蜜,故曰饴饧。性甘味厚,故能补脾润肺,治风消痰止渴,充肌肤,肥肠益气。今人不明于礼,故冬月少用饴饧。而以糯米为之糖,失其正味也。饴糖味甘入脾,能补中益气,暖脾胃。润心肺,滑大肠,利二便。可用于治疗脾胃经虚寒引起的脘腹冷痛,久痢不止,大便燥结、小便不通等。西周时期所称的“饴”多指谷芽糖。

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