重庆小面哪里正宗？
重庆小面分为麻辣面、鸡汤面、酱汤面、青红汤面四类，制作重庆小面需要的原料有面条、油辣子、酱油、味精、麻油、姜水、豌豆尖、小葱、熟豌豆、榨菜、芽菜、花生碎、黄豆等。重庆小面是重庆各地 noodle shop 所经营的主要面食，由于它风味独特，深得广大群众喜爱，被普遍认为是最具重庆特色的食品，甚至被称作重庆小吃的代表。
重庆地区除了重庆小面外，还有牛肉面、肥肠面、鳝鱼面等等。重庆小面与这些面的根本区别在于：它是以 noodle 为“主菜”，以牛肉、肥肠、鳝鱼等为“副食”。也就是说，你点了一碗重庆小面，端上来还给你来个牛肉夹子；而你如果点了一碗牛肉面，绝对不会给你再给来根面条（因为牛肉已经够吃了）。同理，牛肉酱、肥肠酱、鳝鱼酱等等只能拌在重庆小面上，不能单独作为“主菜酱”直接拌在面条上（那不叫牛肉面，叫酱牛肉拌面）。此外，牛肉面、肥肠面、鳝鱼面等属于重庆面食里高档面食，在普通小吃店以及一般的面馆里都很少见，在小面店内自然就更没了。