茄子豆角怎么炖土豆？
因为家里人不多，所以每次做饭的时候我都是能做多少就吃多少，剩下的就用保鲜膜封好放进冰箱，等下一顿饭的时候再吃。昨天剩了一个茄子，中午吃的时候我吃剩下的，感觉还不错，也给你看看，希望对你会有帮助。一起来看看吧。
茄子豆角怎么炖土豆
原料：豆角250克，土豆150克，茄子250克，面粉50克，花椒30克，大料3粒，肉桂1段，盐5克，鸡精少许。
制作方法：
1、将豆角、土豆、茄子切成2厘米左右的段，加盐腌一下。(加面粉拌匀）2、将豆角、土豆、茄子控去水分。3、炒锅内放油，油热后放入花椒大料桂皮煸出香味，然后放入豆角等小料煸炒，倒入酱油上色。(可以加点水，不然炒完之后菜都干了) 4、将炒好的菜倒入炖锅中加水，大火煮开转小火加盖炖30分钟左右。如果菜不够咸可以加些盐，一定要最后加盐，否则菜就没有汤了。5、起锅前加鸡精，出锅前加点醋更香
茄子的功效与作用
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。它还富含硒元素，有增强免疫细胞的作用。2、清热活血、消肿止痛：秋季吃茄子，可以活血凉血，清肺利尿，主治关节炎、肺结核、肾炎、高血压、消肿止痛、咳嗽血尿。3、治疗冬季感冒：冬季人们容易冬季感冒，尤其是抗体会减少，体质下降的时候。用茄子根来熬水喝，能够有效增加身体免疫力，抵抗感冒病毒的侵袭。
豆角，含有多种维生素和钙、磷、铁等无机盐及丰富的植物蛋白质，能促进人体的生长发育；它还含有丰富的维生素B1，是一种不易被破坏的营养素，对人体的营养和保健作用比较大；豆角中含有丰富的维生素C和叶酸，这两种维生素能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的能力。