冰猪肉怎么制作方法？
准备食材，冰肉，白砂糖，麦芽糖，姜，葱 1.把切好的冰肉放进去，加入两勺白砂糖和一勺麦芽糖拌匀； 2.锅中倒植物油，放入切好的葱姜爆香后，把白糖和麦芽糖的混合物倒入锅里； 3.小火慢慢加热，不断搅拌，直到变成琥珀色就可以关火了； 4.放置冷却，装进瓶子或容器中，放入冷藏室保存。 做姜糖的话，就把炒好的半成品用擀面杖擀碎，加适量的姜汁调匀，放冰箱冷藏一会就可以了。
我做的冰肉是不加酱油和八角之类的香料一起烧的，所以颜色很淡。加了酱油或者老抽的话，成品的颜色会更深一些，偏棕黄色。 我试过直接买新鲜五花肉来做冰肉，但发现这样的冰肉口感会比较柴且很难咬动，建议用瘦些的肉末来制作。
我买的五花肉是带皮的，做冰肉的话最好把皮去掉，因为有脂肪的话很难成型。 用高压锅来焖的话，比较节省时间。如果不用高压锅的话，就要在锅里多加水，尽量把水浸没肉块，然后大火烧开后转小火慢炖一个小时左右吧，主要看肉的厚度来决定时间的长短。 如果觉得味道淡的话，可以在起锅前加少许食盐调味。