大萝卜怎么腌好吃？
我们那做法是，选个大萝卜，洗净，切成薄片（厚薄要尽可能均匀），晒成半干，加入少许酱油、醋和辣椒油搅拌，放点葱花更好，咸淡根据个人口味添加食盐调节。 这样做出来的咸菜，脆生、微甜，略带一点辣味，很是下饭。
用这个方法做出来的一小罐咸菜，够一家人吃上一个冬天了！ 记得小时候，妈妈总会摘些新鲜的树叶，烧一盆火，把切好的萝卜片放到锅里翻炒至软，然后装入瓶中，撒上些白糖拌匀，等待糖融化后，盖上盖子，让萝卜在潮湿的环境中发酵，等到有酸味扑鼻而来时，就可以吃上新鲜酸甜辣的萝卜了，那味道真是妙不可言！
现在长大了，住在外面，每年只有过年过节才能回家。每当此时，最爱吃的莫过于母亲做的咸菜。母亲总是会早早就准备好需要的食材，就等着我回去，亲自给我烹饪我最爱的那份咸菜。
母亲的手艺总是最好的，她总能做出最合我口味的咸菜来。 我爱吃咸菜似乎与我的性格息息相关。在外吃苦的时候，最怕孤单，所以总爱买些食材自己做，这样一来也能减轻一下生活的负担。于是我开始自己琢磨着做各种咸菜，开始的时候，难免做糟或做臭，好在经过无数次失败之后，终于摸索出了合适的方法，做出了让人满意的咸菜。
每次做好一大盆，放在窗台上，清风吹来，空气中弥漫开阵阵的香气，每每此时，便忍不住偷吃几块解馋。直到做好的饭菜摆上桌，仍旧不忍离去，总是端着碗站在桌边，望着盘中的饭菜入神，回味着刚刚吃过的美味，嘴角不自觉地泛起微笑。