小生耗怎么吃好吃?

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要了解什么是“小生耗”? 小生耗是广东粤语地区对“虾皮”的俗称。 《广东新语》曰:“惠洋所产虾皮,号小生耗,白而脆,为蔬膳美品。” 这里提到的“惠洋”即惠州港,其生产的虾皮,就是“小生耗”,白色、酥脆,是蔬菜的好配料。 除了“小生耗”之外,广东还有很多关于虾皮的俗称,例如:“虾米”“河虾米”“虾米干”“霞米干”“雪米干”“海蜇头”“水母头”“鱼肚”“鲜鱿”等。 那么,为什么小生耗这么受欢迎呢?

第一,因为好吃。 小生耗味道鲜美,口感独特,有淡淡的甜味,而且肉质较细,易消化,所以深受人们喜爱。 第二,因为营养价值高。 虾皮中含有丰富的蛋白质和钙、铁等营养物质,特别是钙的含量极高,每100克虾皮含362毫克钙,是很好的补钙食品。 同时,由于含有丰富的不饱和脂肪酸,还对心血管健康有利。 所以,无论是老人还是小孩,都非常适合吃虾皮,尤其是缺钙的孩子。 第三,价格便宜。 一斤(500克)虾皮大概十几元到二十元不等,相比于其他海产品,价格相当实惠了。

不过,虽然虾皮好处多多,也有不少人爱吃,但我们还是需要坚持一个原则——多吃新鲜食物,少吃腌制食品。 因为经过腌制的虾皮,维生素含量极低,而且还含有致癌物质亚硝酸盐。 我们在购买虾皮的时候,一定要看外包装上的营养标签,注意蛋白质含量是否达到标示值,以及盐的含量是否过高。 一般来说,优质虾皮的营养标签是这样的: 当然,如果发现有以下这种情况,那就要小心了! 另外,我们也可以通过观察颜色来选购虾皮——好的虾皮表面呈青色或者淡青色,有光泽;而如果褪色严重,或呈淡红色,那就说明质量可能不过关。

最后提醒大家,由于虾皮的营养价值超高,小孩子也比较爱吃,所以家长们在给孩子买虾皮的时候,一定要多注意看标签,选择符合孩子生长发育需要的零食。

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