鸡肉多什么汤好吃？
200g鲜香菇，6个鸡蛋，1只新鲜鸡腿，少量香菜 做法： 把香菇泡发（我是晚上泡的，第二天就可以直接用）。泡香菇的水倒进锅里，不要扔！ 把切好的鸡腿（可加入姜片去腥）放进水里，开火，等水沸后打沫，记得不停的搅动防止粘锅。
蛋糊： 在碗里打入六个鸡蛋，加少许盐，用筷子搅打至蛋液蓬松。 这个过程有点像做蛋挞，不过不用放牛奶。
汤品制作： 等水开之后，把打好的蛋液慢慢的放进去，同时用筷子不断搅拌（这个过程要慢一点，不然会结块），直至全部倒入锅内并呈现密集的泡泡状时，关火，撒入胡椒粉、葱花和香菜提香即可。
一碗好吃的鸡汤应该是这样：颜色呈奶白色，清亮无油渣，味道鲜美且无腥味。能喝到这样的鸡汤，你的胃会很满足。而一碗失败的鸡汤可能是这样的：黄澄澄的油浮在面上，偶尔有凝结成块的油脂漂浮，喝起来油腻不堪、味如嚼蜡。为什么同样的制作方法却有天差地别的口感呢？这就是食材挑选的重要性了。
买回来的鸡翅需要用清水浸泡，以便于更好地去除血水和腥味。在烹饪的过程中，血水是很容易出来的，若是有血水一直涌出，说明食材不干净。 其次，很多人喜欢吃鸡翅中的翅尖部分，但我觉得翅尖的肉太少且骨中有血水冒出来，不够卫生。 鸡胸肉相对于鸡翅来说，虽然肉质较硬，但它富含人体必需的氨基酸，并且胆固醇含量低。所以也是不错的选择。 最后想说，除了鸡身上比较好的部位，鸡内脏也可以充分利用。特别是胸膜腔上的鸡胗，如果处理得当，炒制后十分可口。（可惜本人不太爱吃鸡胗，觉得有一股怪味）