和什么炖羊肉好吃？
这个我可有经验了！我爸爸是一名厨师，我从小在饭店里长大的，记得小时候最喜欢吃炖羊排，那时候我小，总是喜欢把骨头上的羊肉咬下来吃掉，每次吃得不亦乐乎，有时候吃多了就不爱吃饭了，因为味道实在太好，以至于现在还记得那个味道。 后来稍微大点，跟着父亲学做炖羊肉，他告诉我做炖羊肉一定要选用羊肉里比较嫩的部位，而且要趁热吃，口感最好。 后来我自己做菜，也喜欢用炖羊肉来做，因为我发现用电饭煲去做炖菜非常方便，省去了很多麻烦，最主要的是炖出来的菜肴特别香。
这里我要说一下，电压力锅和电饭煲是不一样的，千万不要弄错了。 我做的最多的就是炖羊肉，因为羊肉的味道比较重，用普通的烹饪方法很难去除腥味，加上羊肉本身含有脂肪比较高，如果处理不好就会非常油腻，很难下咽。 用对了方法，炖出来的羊肉可鲜嫩了。 首先，选用的羊肉必须是新鲜的，而且是没有经过冷冻的。 第二，在处理的时候，一定要把血水洗干净，血水是腥味的主要来源之一。 第三，炖制的时间很重要，没有掌握好，就容易把羊肉煮老。 第四，调味料的使用也很重要，我用的是最常见的调料，做出来的味道却让人赞不绝口。 我用电饭煲做过多次之后，发现一个秘诀，那就是在焖饭的时候，上面覆盖盘子或者盖子，这样可以让米饭更软糯入味。 在这里我可以分享一下我常用的调料配方：生抽+老抽+料酒+白糖+花椒=美味又正宗的炖羊肉。