陶瓷锅炖鸡有什么作用？
题主指的是电饭煲的“精煮”模式吧，这个功能很多电饭煲都有，只是叫法不一样而已。 有些叫做“煮饭”、“煮粥”等，其实它的原理就是让米饭多沸腾一会儿（一般30分钟左右），使淀粉糊化得更加彻底，更好消化，对老人和小孩特别友好；同时也更入味儿。
不过现在市面上的电饭锅基本上都有这个功能了，以前的电饭锅是没有的，因为以前用的真空闷烧杯，是需要自己手动加水进去，然后盖上盖子，用力摇晃，把水摇出来，让饭和水充分混合，达到类似电饭锅“精煮”的效果。 现在大部分电饭锅都有这个功能了，但是我认为用处不是很大，因为现在的锅都有底厚壁薄的特点，锅底的热量能很好传递到内部，所以普通电饭煲的“标准煮饭”程序就已经足够，如果是糙米或者难煮的米可以多煲一下。用“精煮”功能反而是多余的，而且会延长蒸煮的时间，造成不必要的能耗和蒸汽损失。 用普通的电饭煲，根据容量不同，价格从几百元到几万元不等。
如果只是想买来煮饭给老人或孩子吃的话，没有必要买贵的，便宜的几百元的就可以了，品牌可以选择美的、苏泊尔、九阳这些知名度高的牌子。 如果是对温度有要求的烘焙爱好者，可以考虑入手内胆比较薄的电饭煲。因为内胆越厚，升温的温度范围越大，对于温度的控制能力就比较弱，不能精准把控加热过程的温度。 而内胆较薄的电饭煲，升温的温度范围较小，就能较好地把控温度，做出对温度要求较高的烘焙食品，如蛋糕、面包等。 不过用这种电饭煲做出来的饭可能就没有那么软糯，需要适当增加浸泡时间或是调节电饭煲的保温温度。