红烧黑鱼放什么好吃？
这个鱼啊，我小时候在长江边上长大，夏天时候，经常和小伙伴下河抓鱼，那个时候鱼很多，我们主要逮的是一种黑色的鱼，长这样的 ，我们那里管它叫黑鱼，现在叫黑鳢。
这种鱼啊，炖汤很鲜的 ，但是最鲜的做法还是糖醋鱼块，那味道我现在都忘不了，这里说一下做法哈，首先把鱼处理一下（去鳞去腮去内脏）后洗干净，裹上鸡蛋液下锅油炸，炸到金黄捞起备用，锅里留底油，放葱姜蒜爆香，然后放豆瓣酱、生抽、老抽、糖炒出酱香味，接着把炸好的鱼块放进去翻炒，等到每个鱼块上都沾满酱汁就ok了，又香又脆还带点甜味的糖醋鱼就做好了，哇哦~想想都好棒！
红烧的话，个人觉得放豆腐或者茄子比较好，豆腐的话就是用豆腐切块，下锅油炸至金黄，然后把炸过的豆腐倒进煎好的鱼块里，加适量食盐和水小火焖煮10分钟左右就可以啦~ 至于茄子嘛～就是普通的长相，切成条状，用盐腌制一会，挤干水份备用。
烧开水，放入切好的茄子煮1-2分钟，然后捞出滤水。
锅里热油，放入葱段、姜片、辣椒段炒香，倒入焯过水的茄子，加冰糖、生抽、老抽上色调味，大火烧开小火煨制20分钟左右就可以了。 嘿嘿，是不是很想吃呀？来，来，来，教你做~~