哪个牌子鱼皮角好吃？
鱼皮角是广东地区的汉族特色食品，属于粤菜系。是用鱼肉做外皮的饺子上汤或清水煮熟后食用。 鱼皮角的馅料丰富多样，常用的有猪肉、鲜虾肉、花生、芝麻、葱丁等，根据馅料的不同，鱼皮角也有甜咸之分。而最正宗的鱼皮角应该用新鲜鱼肉做原料，因此带有海水的鲜甜和鱼肉的清香。 而市面上常见的鱼皮角则多以冷冻产品为主。由于技术上的限制，很多商家没有办法获取到新鲜原料，或者不愿意花费成本采购新鲜原料，所以市面上的鱼皮角大部分都属于“半成品”，即在加工过程中，将新鲜的鱼肉换成较为廉价的海鱼或者淡水鱼，再经过油炸或者蒸制的方式制作而成。虽然味道也还不错，但与新鲜制作的鱼皮角相比还是存在一定的差距。
在选购鱼皮角的时候，一定要注意观察其外观。好的鱼皮角表面光滑，颜色呈淡黄色或者乳白色且具有弹性。如果表面不光滑或者有裂纹，则可能是受潮变质或者是制作工序不到位导致的。
此外还要仔细观察是否有细菌等寄生虫感染。可以用洗洁精水浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净。如有异味，则证明可能感染了寄生虫，不宜购买。
最后，还可以试吃几个鱼皮角，检验一下是否美味。一般优质的鱼皮角都具有不错的鲜味，咀嚼起来软滑可口，味道清爽而不油腻。如果是用冷冻产品制作的鱼皮角，则往往伴有较重的腥味。
除了选购技巧以外，正确的烹饪方法也很重要。鱼皮角最好用旺火沸水蒸透，这样能最大程度保持其鲜味。如果用普通锅具炖煮，则容易让鲜味流失，而且不容易煮透。 如果想要增加食物的幸福感，不妨在制作过程添加一些配料。例如可以在蒸鱼皮角时加入少许肥肉或者火腿，用来增添油脂香气；或者在煮汤时放入切段的藕丝和萝卜丝来吸收油腻感。