冻猪手怎么做好吃？
做法如下
1.将猪手放入清水锅中，加入葱、姜和料酒煮15分钟左右； 将猪手捞出冲洗干净，然后放入清水中浸泡2小时（期间最好换几次水）。 注：这样做是为了去除猪手的腥味。 2.将泡好的猪手冲洗干净，然后放入锅中，加入足够多的清水、葱姜、八角和桂皮，大火烧开后转小火炖30分钟至烂熟。（一定要充分炖烂，这样吃起来才软糯） 注：也可以放入高压锅中，加点醋和酱油，压20分钟即可。
3.准备一个碗，放入老抽、生抽、豆瓣酱和腐乳汁，搅拌均匀作为酱料备用。 4.将煮熟的猪手捞出来，趁热涂抹上酱料，腌制1个小时入味儿（这时候可以切点葱姜末，加入少许白糖、盐和味精调成料汁备用）。
5.取一只盘子，表面均匀的铺上一层葱白和香菜叶，然后将腌制好的猪手置于其上。 热锅热油，七成热时下锅炸制，同时不断翻动猪手使其均匀受热。炸至表面金黄后起锅控油。 这样一道香喷喷的糖醋猪手就做好了！外酥脆，里软嫩，味道酸甜恰到好处！