火腿脚，我们当地叫“熏熟腿”。是用新鲜的猪肉腿，加盐、花椒腌制后，放在柴火上慢慢熏干而成。味道咸香，肉质紧密有嚼劲，越嚼越香。是当地人很喜欢的一道家常菜。 用来搭配火腿脚的菜肴有很多，我比较喜欢配豆腐煲。先把豆腐切小块，用油煎至两面金黄后，加入泡发的香菇和火腿脚一起炖煮。最后汤汁浓缩，变成奶白色。
这道菜里的香菇一定要用干的菇伞，不要用鲜的，否则会发酸。而火腿脚则是整个的，不要切成块，这样会影响口感。 最后尝尝这碗汤，咸淡适中，鲜香四溢。那弥漫在唇齿之间的香味，真让人陶醉。
火腿脚还可以做肉馅。比如说馄饨、水饺或者包子都可以放些进去。如果放到面包里做成火腿脚沙拉也是一个不错的选择。 不过要注意的是，因为火腿脚含有一定量的亚硝酸盐，所以烹饪之前一定要浸泡出血水后再清洗一遍。
鞠穆林优质答主我做过这么一道好吃的菜，是用鸡腿和鸡爪还有猪耳朵一起做的呢！先用高压锅压熟、加一些花生酱、甜面酱炒一炒再放进砂锅用小火慢慢熬，那滋味儿简直绝了啊~~ 后来我又做了用猪蹄和鸡翅根做的新品，也好好吃噢~ 现在天气开始越来越热了呀，可以准备做一些适合夏天的美食了！比如凉拌黄瓜、拍黄瓜，可以做啦～ 再有就是苦瓜排骨汤、丝瓜老豆腐煲排骨等汤品也可以安排上了哈！ 用烤箱做个蒜香烤翅吧——把买来的新鲜大鸡翅中冲洗干净后擦干水分，在表面划几刀（这样更容易入味），再用生抽老抽盐糖蒜末姜末调个料汁，均匀刷到每个鸡翅上，腌半个小时左右； 然后放在铺了锡纸的烤盘上预热20分钟，上下火180度；最后入炉烤制25分钟左右即可开吃啦~ 喜欢甜食的可以试试这题巧克力熔岩蛋糕——把鸡蛋蛋黄蛋清分离待用；接着往蛋黄里加入牛奶、细砂糖、玉米油搅匀，筛入低筋面粉拌匀；接着将蛋白打至粗泡，分三次加入剩下的糖，打到湿性发泡；
把蛋黄糊和蛋白霜混合在一起搅拌成顺滑的状态，倒入容器中盖上盖子，放入微波炉中高火叮6-7分钟即可出炉啦~~
