厨房垃圾注意哪些卫生？
腐败变质的食物、油脂、盐和鲜菜的不合理搭配，往往是引起肠道疾病的重要原因。因此，对于腐败变质的食物和油炸及腌制食品一定要及时处理掉。鲜菜一般也不宜放在厨房里，最好在另外的地方保存。
鱼、肉、菜等食物加工完后，锅、案等用具上总会残留下一些油垢、渣物，这些东西受热后极易发生腐败，产生许多可以致病的细菌和大量臭味以及炭粒、油烟等，对附近的食物可造成严重污染，因此，在烹调制作完食物后，一定要及时清除锅、案等器具上的渣垢污物，并洗净揩干。
在烹调制作食物过程中，食物的香味、油气也极易污染临近的食物和物品，特别是有夹缝、缝隙的地方，所以，不要把包有食物的纸、容器等放在厨房的案板、锅头附近。煮沸的生水也不要随手放在案板上，应该先放入清洁的水缸中再用。