煲菌菇汤用哪些副作用？
炖汤的菌菇类包括平菇、香菇、金针菇、茶树菇、牛肚菌、竹荪等。这些菌菇类都可以一起煲汤，而且多种真菌一起炖汤，营养更为全面。
1、抗癌增免疫的“卫士”。目前公认真菌类营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素等，几乎集中了人体所需的各种营养，有“植物营养素”的美誉。研究表明，香菇、牛肚菌、竹荪、木耳等含有麦角甾醇和香菇多糖，能抑制癌瘤生长，提高免疫功能。双孢蘑菇和滑菇有降血压、缩小动脉硬化斑块的作用。
2、减肥、降血脂的“能手”。真菌类食物具有高蛋白、高纤维、低脂肪、低热量的营养优势，可增加肠内容物的体积、加快肠的排空，使饥饿感得以缓解，是非常理想的减肥佳品。美国一研究机构发现，经常食用真菌类食物，如口蘑、香菇、木耳等，对降低血液中胆固醇有辅助作用，可预防高脂血症。
3、降血糖的“帮手”。真菌类大多数含纤维较高、蛋白高而糖含量相对较低，且含有微量元素锌、铬，对糖尿病人血糖的控制非常有益。建议糖友在烹调时最好保持清淡的原则，不宜使用过多油盐煎炸或烹调。