黑色的笋有啥作用？
香菇富含18种氨基酸和多种微量元素，是一种高蛋白低脂肪的健康食品。每100克鲜香菇中，含量高达288.0毫克。 每100克干香菇所含的摄取能量为276.0千卡，蛋白质12.3克，脂肪1.8克，碳水化合物54.7克，胆固醇30毫克。
竹笋，俗称笋，笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利尿，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤擅治疗消化道疾病。
香菇、竹笋如何吃才好？
一、香菇+鲫鱼=溃疡
香菇食用过度会令人体发痒，香菇还含有大量的食用碱，会对胃造成刺激。鲫鱼富含维生素D，食用过会中毒。
二、竹笋+毛笋=身体不适
竹笋和毛笋的营养成份差别不大，最好不要在一起食用。而且竹笋还具有消食、化痰、利尿、利尿、消肿、养胃、养阴、止泻的效果。
吃香菇的注意事项
1、有些香菇味淡、处理时易腐烂、颗粒碎，多是由毒素造成的。食用这样的香菇，轻则恶心、腹泻等，重则会造成中毒，所以对香菇一定要予以认真甄别。
2、有些患有慢性腹泻或肠炎的人，最好不要吃香菇。
3、患有痛风、肝阳虚，素体寒湿、患虚寒、腹泻、胸闷、便溏、气血虚弱、肾功能欠佳、胃寒等疾病患者，不宜食用。
4、香菇不能长时间浸泡，需要生吃时，如芽菇，最好加热烹制一下，否则容易造成恶心、呕吐、腹泻等食物中毒现象，对于蔬菜，还是生着吃的好，营养成分损失较少。
吃春笋的注意事项
1、春笋含难溶性的草酸比较多，它会阻碍钙质吸收，并使肠道的吸收率下降。为避免影响消化，对肠道产生刺激，在食用春笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其他食物炒食。同时，吃春笋还要多吃素食，少吃肉，这样可以减少草酸的吸收。
2、由于春笋含难溶性的草酸比较多，会出现春笋性胀剂现象，轻则口干，重则腹胀，也有胃肠道不适等症状。为了避免出现春笋性胀肚，可以吃点萝卜，喝点开水。
3、过敏体质者不宜吃春笋，由春笋诱发过敏症的患者比较多。食用后，会出现头晕、吐血、哮喘、荨麻疹等。如果再吃，病情会加重。