厨房黑色霉菌是什么？
厨房总是霉菌生长在何处？
1、密闭潮湿的空间是霉菌生长的温床
一般来讲，温度在25-30℃、湿度在80%以上的环境下，最容易长出霉菌。所以，密闭且潮湿的空间对霉菌的生长十分有利。在厨房，清洗后的厨具总会晾干，如果不及时清理，潮湿的厨具表面也会长出霉菌。
2、使用过的砧板、菜刀也是霉菌温床
很多人喜欢将未清洗的菜板和刀具直接放进厨房水池，殊不知这也是引起霉菌生长的主要因素之一。尤其是那些平时不太注意清洗的碗碟，其上的调味料会渗进菜板缝隙。与此同时，刀具和菜板也会沾染各类细菌，在使用过程中，当水滴在内侧时，同样会促进霉菌生长。久而久之，便容易形成一股霉味。
3、厨房的角落是霉菌栖息地
我们在打扫厨房时会清理边角，但总有清理不到的位置，于是厨房的角落就成为了霉菌栖息地。一般来讲，厨房的角落都是密闭且潮湿的，适合霉菌生长。所以清理厨房时，不要忽略角落的位置。
4、清洁剂是霉菌的温床
清理完霉菌后，很多人会选择用清洁剂进行清洗。殊不知，清洁剂使用后，也会产生水分，且其成分很可能助长霉菌滋生。所以，擦拭干净后用干燥的筷子做一次大扫除也是必要的。
黑色霉菌是什么种类的霉菌
这种黑的霉菌学名叫黑曲霉，属于黑霉科真菌。是生产微生物农药—霉蚕的菌种。具有酶活性，这种酶可以通过消化作用破坏植物的细胞壁，使植物的营养物质流失，刺激植物产生新的毒素去抵抗，因而致使植物腐烂。对植物有害，没有观赏价值。
一般这种黑曲霉生长在与湿度90%以上，特别是保温、干燥、通风不畅，有营养物质（如糖类）存在的地方生长。
霉菌在食物上生长原因：
1、食物之间以及食物与仪器、器具之间的接触；2、空气中灰尘的接触；3、微生物的移植。在制作食品时，往往会在半成品与成品之间或食品与刀具、菜板之间沾上细菌或霉菌。而当温度适宜时，菌群就会迅速繁殖，这也是霉变食物上总带有霉菌的原因。由于在制作或储存食物的过程中发霉变质。