油炸乳扇好吃吗？
第一次知道乳扇是读高中的时候，当时在《读者》上看到了一篇介绍云南风物的文章，其中就提到了乳扇这种特色食品。 文中写到，“云南人喜欢吃奶制品，但最令人着迷的却是一种形似扇子的甜食——乳扇” 。并配有一张挖了洞的乳扇图片。
因为当时觉得这玩意儿肯定特别难吃（毕竟谁会在乎一个“贱民”的口感），所以也就没在意，继续愉快的嚼着口香糖。 后来到了大学，又看到一篇文章，还是介绍云南的风物特产，其中竟然又提到了乳扇…… 文中说到，“乳扇是云南省著名特产之一，其口感酥脆香甜，是众多昆明女孩的最爱，每天放学都要买上一个才回家……” 文中还介绍了乳扇的制作过程，并特别指出，虽然外面看起来白白的软软的，但里面却是中空的，像是海绵一样，而且掰开以后能看到一层细细的绒毛，用手捏住小绒毛抬起，就能看到里面空心的样子了。
看来，乳扇确实是不招引苍蝇的（不然也不可能出现在大众面前）。只是不知道它是怎么做到既不流失风味又有良好的防腐作用的。 后来，我又重新认识了这个东西——“酥香软糯、清甜滋喉、营养丰富”这是它的口味评价；“富含蛋白质、钙铁磷和维生素A等营养元素”这是它的成分表格。 看着挺有嚼劲的样子，其实一咬下去就能感受到它那恰到好处的弹性与柔软，细腻爽滑的内在让人吃完一颗还想再来一颗。
最妙的是那股子味道，初时甜爽温润，仿佛入口即化，但咀嚼片刻后，那一丝清苦却又仿佛在唇齿之间流连不去。真是“食在口中，苦在此间！” 不过这也正是云南人的最爱之处吧： “先苦后甜” 。