牛腩和什么烧好吃？
这道菜其实挺简单的，不需要什么特别的材料和调料 就是牛肉和面筋，再加各种配菜一起炖的 喜欢软烂一点就吃土豆，喜欢硬就豆腐干 如果喜欢更酥一点的口感，可以把面筋浸泡在清水里，多换几次水，泡的时间尽量久一些 我家一般是冬天做这个菜，因为天气冷，牛肉很容易焖熟，而且味道醇厚。夏天做的话要控制火候，不然容易焦掉。
1.把买回来的牛腩切成块状，不要太小，否则一会炖完了就没了；把土豆去皮洗净切块、姜切片备用 2.把切好的牛腩放入砂锅或者高压锅，加入凉水（水一定要加足量，因为中间不能开盖加水） 3.大火把汤烧开，撇去浮沫后，加入八角、桂皮、香叶，小火慢慢炖约一个小时左右（中途不要开盖哟），直到牛腩七分熟为止 4.加入切好的土豆，继续炖半个小时左右 5.最后加入切好的青椒和葱花，再适当调节一下咸度就可以出锅啦！
小贴士
1.炖牛肉的时候记得要把血水泡出来，这样不会腻
2.不喜欢吃辣的朋友可以将八角等香料换成干辣椒，做成麻辣口味的