酸白菜怎么吃好吃？
要挑选新鲜的白菜。如果不喜欢吃老白菜，可以选这种包菜，口感脆嫩 然后，我们要把白菜腌制入味。加入两勺盐，充分揉洗，沥干水分后，再揉搓一下，使盐更彻底地渗入。 这个步骤可以让白菜快速出水，但是不要用力过度哦~不然会把白菜搓烂的！
接着，我们准备一个罐子来发酵。洗干净双手，注意指甲缝里的残渣，都要清洗干净。然后把沥干水的白菜放进罐子里，盖上盖子，倒上开水，让温度保持100度以上，开始发酵。
每天打开罐子，用勺子压一压、拌一拌，让发酵过程更加均匀。大概三天左右就可以吃了～ 这个时候的酸白菜还比较清淡，我们可以拌着饭吃，或者是像韩国人一样用泡菜汤煮个面条吃。味道都很不错的呢！
等到第四天，你就可以吃到软糯可口、酸甜适度的酸白菜了哦！
你可以把它夹在馒头里一起吃，或者在做饺子、包子的时候放一些进去，调调味儿。 我最喜欢用它来包饺子，一口吞下那个超大鲜香的肉馅，再来一口脆生生、甜滋滋的酸白菜，啊！人生简直太美好啦^_^ 等吃完饺子，你还会发现盘子里面有一些油脂，这就是脂肪经过代谢后的结果，是不是很神奇的呢？！
其实呀，在我们的生活中，并不缺少美味。只是有的时候，我们没有发现它而已。就像这个不起眼的酸白菜，如果好好制作的话，也可以变得如此诱人！ 所以以后别再小看你厨房里的食材啦！说不定它们会给你一个惊喜的哦！