怎么炒野生菌好吃？
分享几道炒菇的做法 【清炒平菇】准备食材：平菇、香葱、大蒜，生姜、盐、生抽、蚝油、白糖 做法步骤：1.平菇撕成条，洗净控水备用。
2.锅中烧油，油温烧至7成热，放入葱蒜姜末爆香，加入平菇，大火翻炒至软。
3.接着调入生抽、蚝油、盐和白糖炒匀入味，炒至水分收干即可出锅装盘。 【香菇炒青菜】准备食材：鲜香菇、青菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、白醋、淀粉。
做法步骤：1.将香菇去蒂切片，青菜洗净切段，胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切末。
2.起锅热油，下入蒜末、葱白姜片爆香，然后放入香菇、青菜煸炒，调入适量食盐、生抽、白醋，加入清水大火煮开。
3.汤汁沸腾后，改用中火慢慢加热，并勾入水淀粉，待汤汁变浓稠，加白糖和胡椒粉提味，最后淋入少许香油搅拌均匀就可以了。 【爆炒双菇】准备食材：新鲜香菇、金针菇、红辣椒、青辣椒、酱油、蚝油、白糖、淀粉。
做法步骤：1.首先把香菇去根清洗干净，金针菇也清洗干净备用。
2.青红椒切丝，葱姜蒜切末，香菇切片，金针菇打散。（为了容易煮熟，我打了两下）。
3.调酱汁，在碗中加入生抽、老抽、糖，再加入适量清水混合均匀待用。
4.起油锅，爆香葱姜蒜，先放香菇下锅煸炒，再放青红辣椒，然后倒入调好的酱汁，焖煮5分钟，等汤汁浓稠时，就可以关火啦！ 小Tips：
①所有蘑菇都要清洗干净哦~
②炒蘑菇的时候，不要放味精或者鸡精，蘑菇本身的味道就很鲜啦～
③为了让口感更好，可以把切好的蘑菇放在碗里，撒上淀粉，用手抓匀，这样炒出来的蘑菇外形更加完整美观。
④很多蘑菇都有毒，但是通过仔细观察，还是有辨别的方法的～例如发霉变质、颜色异常鲜艳的蘑菇要慎买！！！