豆腐花下什么好吃？
我心中最好吃的豆腐脑儿是我们在京郊农村老家吃到的那种，不过外面也很难买到。 下边这盘豆腐脑儿是我自己做的（其实是在老妈妈指导下做的），我觉得下得相当好，您如果也喜欢的话可以参考一下。 首先要做的是卤子，用八角、桂皮、香菜根、老姜熬香，加入酱油和少量生抽，然后倒入炸香的黄豆酱和甜面酱，小火煮出香味后，打入鸡蛋，调成合适的浓度，放凉备用。
豆腐脑儿用豆浆机打成细浆，滤掉渣子，倒进碗里，浇上卤子，撒些葱花，滴少许香油，一碗美味可口、嫩而不烂的豆腐脑儿就做好了！ 我一般早上做，中午或者晚上吃，味道好像比外边卖的更好一些呢，而且用料也非常安全健康，自己家种的大豆磨出来的豆浆，纯豆腐脑儿里面不加淀粉和膨润剂（我也不懂是不是这些），吃的时候再往里加卤子。 不过这豆腐脑儿凉了后会很黏糊，所以吃完第一碗之后，剩下的可以拌着吃，拌馅儿也不错哦～